Процесс газировки воды изобрел более 200 лет назад известный английский химик Джозеф Пристли. Распространение газированных напитков по всему миру началось с легкой руки английского адмирала лорда Сэндвича, вошедшего в историю как изобретатель всем известной разновидности бутерброда – сэндвича. Находясь во главе Британского адмиралтейства, лорд поверил в гипотезу, что газировка спасает от цинги, и приказал установить на всех военных кораблях королевства сатураторы – специальные аппараты для газировки жидкости углекислотой. Хотя гипотеза не подтвердилась, морякам такая вода пришлась по вкусу, а вскоре она стала популярна и среди жителей Англии. В середине 19 века газированные или, как их тогда еще называли, “искусственные минеральные воды” появились и в Хмельницкой области. Узнайте историю жизни Нины Нестеровой – женщины, которая исследовала целебные свойства збручанской «Нафтуси». Далее на ikhmelnychanyn.
История появления газированных напитков
Традиция потребления шипучих напитков уходит корнями в глубокую древность. Естественно газированные минеральные воды были популярны у древних греков и древних римлян, которые считали их очень полезными для здоровья в целом и в частности для пищеварительной системы. Шипучие или газированные напитки очень популярны и в Украине, и во всем мире. Ежегодно люди потребляют более триллиона порций безалкогольных газированных напитков. Итак, из этого уверенно можно делать вывод, что людям нравятся напитки с пузырьками. И так было сразу после их появления на рынке, в том числе и в Хмельницкой области.
Первый сатуратор
В начале 1880-х годов проскуровский мещанин Соломон Барак привез в город первый сатуратор. Во дворе своего дома в центре Хмельницкого на месте торгового центра “Детский мир” Соломон организовал производство искусственных минеральных газированных вод, или как тогда говорили, “шипучок”. В цехе, напоминавшем обычный сарай, подготовленной водой наполняли цилиндры из красной меди. Они были погружены в деревянные бадьи со льдом. После охлаждения воду газировали, разливали в специальные бутылки и развозили по магазинам и ресторанам.
В те годы большой спрос имели два типа газированных напитков: содовая и сельтерская воды. Обе производились путем растворения в воде определенного количества минеральных солей и насыщением углекислотой. Разница заключалась лишь в том, что содовая имела больше углекислого газа, а в сельтерской преобладали минеральные соли. Это название происходит от известного источника природной минеральной воды в городе Зельтерс в Пруссии. Предприятие Соломона Барака производило оба напитка, а также воду собственной рецептуры под названием “Король”. Поэтому жители Проскурова довольно часто между собой называли Соломона — “Король минеральных вод”.
Магазин газированных напитков
Известность вод Барака росла, увеличивались соответственно и доходы предпринимателя. Вскоре он построил двухэтажное здание на пересечении улиц Александровской (ныне Проскуровской) и Соборной. На первом этаже открыл магазин газированных напитков и кондитерских изделий, где кроме воды можно было приобрести сдобу – булочки, пирожки, баранки, а также печенье и пирожные от известного кондитера Франсуа. Рядом с этим магазином разместился один из лучших в городе магазинов Розенбаума. Второй этаж здания сдавали в аренду.
Став владельцем доходного дома, Соломон Барак прекратил производство газировки. Однако жители Проскурова почти не почувствовали такого изменения. В то время в городе действовало уже несколько предприятий по производству искусственных вод. Так, в 1898 году работало 5 заводов, в 1903 году – восемь. Все они были маленькими (по 1-2 рабочих на каждом), но вполне удовлетворяли спрос на газировку в Проскурове и его окрестностях. Впоследствии, в течение длительного времени все частные заводы газированных вод не функционировали. Лишь с 60-х годов 20 века начали выпускать сладкие газированные напитки “Лимонад”, “Буратино”, а также воду “Хмельницкая”. Особенно популярной она стала в период с 1970 года по 1980 год как столовая вода.