Для дегустації якісного напою має бути створена правильна атмосфера, інакше отримати справжню насолоду від смаку й аромату просто не вдасться.
Шотландці, які вважаються справжніми професіоналами у сфері виготовлення та вживання віскі, придумали цілий перелік правил, що дають змогу розкрити всі переваги міцного алкоголю.
Роль відіграє все: від обставин і компанії, до температури подачі напою і особливостей форми келихів.
Посуд має значення
На думку професійних дегустаторів склянки неправильної форми здатні буквально «вбити» смак елітного напою. Тому важливо задуматися про вибір келихів перед тим, як купити Glenfiddich. Розглянемо основні різновиди келихів для односолодового алкоголю.
Tulip
Келих у формі тюльпана повністю повторює квітку: тонка витончена ніжка, широкий низ, верх істотно звужений. Обсяг від 100 до 140 мл. Спочатку Tulip використовували тільки під час дегустації віскі, оскільки така форма дає змогу зібрати у верхній частині посудини максимальну кількість парів і гідно оцінити весь букет ароматів. Зараз «тюльпани» здебільшого є невід’ємною складовою домашніх барів.
Snifter
Якщо порівнювати з Tulip, сніфтер більш витягнутий, різниця між шириною верху й низу менш виражена. Ємність до 150 мл.
Nosing
Ноузінг від тюльпана відрізняється висотою ніжки та маленьким об’ємом до 150 мл. Нині саме такі келихи частіше застосовують під час подачі дегустаційних сетів, оскільки вузька верхня частина дає змогу відчути максимальну кількість ароматів.
Важливо наливати в склянку невелику кількість напою – не вище рівня широкої частини. Віскі потрібно смакувати, тому цілком буде достатньо невеликої порції. А всі пари, зібрані у вузькій частині посудини, створять правильну атмосферу.
Температура подачі
Віскі – це міцний напій із яскравим ароматом, тому температура його подачі має дуже велике значення. Теплий алкоголь матиме виражений смак спирту й навряд чи здасться цікавим і приємним. Занадто холодний скотч немає вираженого аромату, оскільки олії, що містяться в ньому, застигають. Ідеальна температура подачі – 18-20°С.
Раніше для швидкого охолодження віскі широко використовувався лід. Та й зараз така форма подачі залишається поширеною. Однак, підходять кубики льоду тільки для людей, які п’ють скотч практично залпом. В інших випадках лід швидко перетворюється на воду, яка розбавляє алкоголь і може зіпсувати смак.
Більш раціонально використовувати камені для віскі. Саме цей аксесуар, який можна купити в маркеті MAUDAU, рекомендують використовувати професійні дегустатори.
Стеатитові камені, поміщені в морозильну камеру, встигають охолонути до потрібної температури всього за 2 години. На стандартну порцію віскі буде достатньо 3-4 каменів.